auguridi.com

Najnovejše Novice V Gani

12 najboljših receptov za okusno gansko hrano za vsako priložnost

DEJSTVA IN LIFEHACKS

Gansko kuhinjo mnogi opisujejo kot prijetno, slano in zdravo. Ganci uživajo v svoji kuhinji in vedno s ponosom delijo, kar zaužijejo, z obiskovalci. Ganske jedi je enostavno pripraviti, saj vključujejo lokalne sestavine in tradicionalno pripravljene začimbe.

  Ganske jedi
Slika: wikimedia.com (spremenil avtor)
Vir: UGC

Večina glavnih jedi v zahodnoafriških državah je sestavljena okoli škrobne osnovne hrane. To vedno spremlja omaka ali juha z beljakovinsko omako.

Ganske omake so okusne in včasih preveč začinjene. Tako domačini kot tujci uživajo v jedeh, v kateri koli obliki jih postrežejo. Večina juh in enolončnic na deželi vsebuje konzervirane paradižnike ali sveže paradižnike.



12 okusnih ganskih jedi

Spodaj je 12 okusnih receptov za gansko hrano za vsako priložnost.

1. Bančni recept

Banku je ena od številnih jedi, ki jih uživajo po vsej Gani. Izvira iz ljudstva Ga-Adangme, ki ga najdemo ob jugovzhodni obali Gane. Banku je odličen zaradi njegovega kiselkastega okusa, ki izhaja iz večdnevne fermentacije koruze za pripravo koruznega testa. Banku se lepo poda k okro enolončnici. Lahko ga vzamete tudi z ribami na žaru, svežim šitom, podobnim salsi, in shitor din.

Preberite tudi

Kako pripraviti fižolovo enolončnico (gansko rdeče-rdečo)

Sestavine

  • 500 g koruznega testa
  • 250 g kasavinega testa
  • 1 čajna žlička soli
  • 2 skodelici vode

Metoda

  1. Zmešajte koruzno in kasavino testo z vodo, dokler ni gladko.
  2. Prenesite na močan ogenj in nadaljujte z mešanjem. Prepričajte se, da ima testo pravo količino vlage. Če ne, še naprej dodajajte vodo.
  3. Zmanjšajte toploto in pustite, da se banku kuha v loncu. Pustite, da se duši približno 5 minut.
  4. Banku še enkrat premešamo in odstavimo z ognja.
  Ganske jedi
Slika: youtube.com, @ivonneajayi, giphy.com (spremenil avtor)
Vir: UGC

5. Pri serviranju zajemite želeno količino v mokro skledo in vrtite, dokler ne nastanejo kroglice.

6. Postrezite z enolončnico okro, fante fante ali tilapijo na žaru s šitom.

PREBERITE ŠE: Tradicionalna ganska hrana: 15 najboljših receptov

2. Kontomirska juha

Juha Kontomire, znana tudi kot ebunu ebunu, je okusna ganska juha iz listov kakaja, prekajenih rib, gob in polžev. Zeleno barvo pridobivajo iz listov kakaja. Juho Kontomire uživajo številni Ganci, čeprav jo je tradicionalno uživalo ljudstvo Akan. Postrežemo ga lahko s fufujem, rižem ali kuhanimi zrelimi trpotci.

Preberite tudi

Najboljši recept za banku in tilapijo: navodila po korakih

Sestavine

  • Šopek listov kontomire ali listov kakaja
  • 3 veliki paradižniki
  • 1/4 skodelice puranjih jagod po želji
  • 3 srednje čebule
  • Poper
  • 2 srednje velika dimljena lososa
  • 1 skodelica semen melone
  • 1/2 skodelice palmovega olja
  • Mormoni
  • 2 žlički zmletih kozic
  • 1 čajna žlička soli

Tukaj je metoda, ki jo morate upoštevati:

Kako pripraviti sestavine

  1. Semena melone namočite v vodi.
  2. Liste kontomire operemo z nekaj soli. To je za zmanjšanje srbenja rok pri sekljanju.
  3. Kontomire narežite na želene trakove.
  4. Narezan kontomire damo v ponev z malo vode in postavimo na močan ogenj.
  5. Pokrijte in zavrite. Po približno 5 minutah kuhanja kontomir obrnite, da se prepričate, da je vse kuhano. Ugasnite ogenj in odstavite.
  6. Zmešajte dve čebuli, paradižnik, papriko in puranje jagode ter jih pustite ob strani.
  7. Znebite se mesa lososa, prelomite na dva dela in odstranite kosti, razrežite na želene velikosti in postavite na stran.
  8. Operite namočena semena melone in jih dajte v blender. Dodajte približno ¼ čajne žličke soli in malo vode, da se zmeša v pasto. Dati na stran.
  9. Preostalo čebulo sesekljajte.

Preberite tudi

Seznam ameriških jedi za zajtrk, kosilo in večerjo, ki vam bodo všeč

Priprava enolončnice

  1. V srednje veliko ponev vlijemo palmovo olje in dodamo polovico narezane čebule in momonija.
  2. Pražimo toliko časa, da se čebula zmehča. Dodajte zmešane paradižnike, čebulo, puranje jagode in poper. Pustite vreti na srednjem ognju.
  3. Dodajte lososa, sol in mlete kozice. Pokrijte in pustite vreti 7 do 10 minut, dokler se omaka ne zgosti.
  4. Dodajte zmešana semena melone, pokrijte in zmanjšajte toploto na nizko.
  5. Pustite vreti približno 10 minut. Preverite, ali so mešana semena melone strjena.
  6. Narahlo vmešamo poparjen kontomire. Dodamo preostalo sesekljano čebulo in pustimo vreti približno 5 minut. Preverite, ali je čebula zmehčana.
  7. Postrezite z jamom, rižem, kokojamom, kasavo, rastlinami ali sladkim krompirjem.

3. Gana je ovira

Chichinga je običajna ganska ulična hrana, pripravljena iz mesa, narezanega na nabodala in na žaru, ki je natrgano z mešanico začimb, znano kot suya. Suya je narejena iz arašidov, mletih začimb in pekočih paprik. Chichingo najbolje postrežemo z rižem jollof, ganskimi solatami ali ocvrtimi trpotci.

Preberite tudi

Najbolj priljubljene ganske začimbe in njihova avtohtona imena

Sestavine

  • 700 g piščanca ganski činčinga (Suya chicken kabob)
  • Prsni file, narezan na kocke
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2 velika stroka česna
  • 2 žlici naribanega ingverja
  • 1 srednje velika čebula
  • 1 piščančja jušna kocka
  • 1 Maggie kocka
  • 1 večja rdeča paprika, narezana na kocke
  • 1 večja zelena paprika, narezana na kocke
  • 1 večja rdeča čebula narezana na kocke
  • Počakajte na začimbo
  • ½ skodelice zmletih praženih arašidov
  • 2 žlici čilija v prahu
  • 1 žlica pražene paprike v prahu
  • 1 žlica česnove soli
  • 1 žlica čebule v prahu
  • 2 kocki Maggie (neobvezno)

Metoda

  1. Zmešajte ingver, česen, čebulo, začimbe iz jušne kocke z oljem, da nastane gladka pasta.
  2. Dodajte pasto piščancu in ga marinirajte približno eno uro.
  3. Začinjene kose piščanca izmenično s papriko in čebulo nabodemo na nabodala in odstavimo.
  4. Združite vse sestavine za sujo in premešajte.
  5. Ko je začimba suya pripravljena, jo nekaj potresite po nabodanem piščancu in pecite na žaru, dokler ni pečen in popečen z obeh strani.
  6. Odstavite z ognja in nanj potresite še malo suje v prahu ter postrezite.

Preberite tudi

Bofort recept v ganskem slogu

4. Juha iz palmovih orehov

To je ena najbolj okusnih juh iz zahodne Afrike. Ganci uživajo v tej juhi in jo pripravljajo na različne načine. Juho obožujejo tudi v Nigeriji, Gvineji, Sierra Leone in Liberiji. Ta juha iz palmovih orehov je narejena iz prekajene ribe.

Sestavine

  • 1 pločevinka kreme iz palmovih oreščkov
  • 2 dimljeni ribi
  • 3 velike paradižnike za pretlačenje
  • 2 veliki čebuli, ki jih je treba naribati
  • 3 stroke česna za mletje
  • 1 žlica črnega popra
  • Čili v prahu
  • Sol po okusu
  • Bujonska kocka
  • 2 sveža čilija
  • 1 skodelico zelene čebule, ki jo je treba sesekljati
  • 1 liter vode

Metoda

  1. Prekajene ribe operemo z vročo vodo. Če je mogoče, uporabite vrelo vodo.
  2. Pustite, da se namaka približno 5 minut, nato pa ga narežite na srednje velike kose.
  3. Segrejte lonec in dodajte prekajene ribe. Začinimo s črnim poprom.
  4. Dodamo česen, paradižnik in čebulo ter v lonec vlijemo kremo iz palmovih orehov.
  5. Dodajte liter vode.
  6. Dodajte bujonsko kocko, čili v prahu, če ga imate, in želeno količino soli.
  7. Dodajte sveže čilije in pokrijte ter pustite vreti nekaj več kot 30 minut.
  8. Preverite, če se je juha zgostila. Na površini juhe se mora pojaviti rdeče olje.

Preberite tudi

Kako pripraviti banko

  Ganske jedi
Slika: youtube.com, @NYTCooking, giphy.com (spremenil avtor)
Vir: UGC

9. Juho iz palmovih orehov postrezite z rižem ali fufujem.

5. Recept za ribe kasava

Korenine in listi kasave se uživajo po vsej Afriki. Gomoljne korenine tropske, trajne rastline pa se uživajo bolj kot zelenjava. Korenine kasave proizvajajo tapioko, medtem ko listi vsebujejo cianid. Liste je treba pred uživanjem namočiti v vreli vodi in pretlačiti. Naslednji recept z dimljeno ribo naredi jed iz kasave zdrav obrok.

Sestavine

  • 1 šopek listov kasave
  • Vrele vode
  • 2 mladi čebuli nasekljamo
  • ½ jajčevca olupimo in narežemo na 1 cm velike kvadrate
  • Listi zelene, sesekljani
  • ½ skodelice zdrobljenih arašidov
  • Prekajene ribe
  • 3 žlice palmovega olja
  • Sol po okusu

Metoda

  1. Pripravite liste tako, da jim odstranite stebla.
  2. Liste položite v skledo in jih prelijte z vrelo vodo, da odstranite toksine v listih. Iz listov iztisnite preostalo vodo in jih pretlačite v terilniku.
  3. Zmiksane liste damo v ponev s približno 200 ml vode.
  4. Zdrobite liste zelene in arašide
  5. Dodamo narezane jajčevce, mlado čebulo ter zdrobljene liste zelene in arašide.
  6. Ribe namočite v vodi približno 10 minut. Nalomite na koščke in dodajte v ponev z listi. Solimo po okusu in na koncu dodamo palmovo olje.
  7. Vse premešamo in pustimo 30 minut na majhnem ognju.
  8. Postrezite.

Preberite tudi

Kako pripraviti banku in okro juho

6. Vrtna jajčna (jajčevčeva) enolončnica

Vrtna jajčna enolončnica je splošno priljubljena ganska hrana, ki je sestavljena iz afriškega jajčevca ali vrtnega jajca kot glavne sestavine. Jajčevce pripravljamo kot zelenjavo skupaj s paradižniki, čebulo, papriko, palmovim oljem, suhimi ribami ali kozicami. Začimbe, kot sta ingver in muškatni orešček, naredijo obrok boljši. Vrtno jajce največkrat postrežemo s kuhanimi trpotci.

Sestavine

  • 10 vrtnih jajc
  • 9 velikih paradižnikov
  • 2 veliki beli čebuli
  • 1 žlica rdeče paprike v prahu
  • 1 habanero poper
  • 1 čajna žlička muškatnega oreščka
  • 1 majhno korenino ingverja, ki jo je treba naribati
  • 225 g parjenih ali posušenih rib
  • 1 skodelica posušenih kozic
  • 1 skodelica palmovega olja
  • Sol

Metoda

  1. Vrtna jajca kuhamo 15 minut,
  2. Odstranite lupino in semena vrtnih jajc.
  3. Vrtna jajca narežemo na kocke in jih damo v skledo.
  4. V loncu približno 5 minut segrevajte palmovo olje na zmernem ognju.
  5. Eno čebulo narežemo na kocke in pražimo tri minute.
  6. Prepraženi čebuli dodajte poper v prahu in muškatni orešček ter pustite vreti tri minute.
  7. Prepraženi čebuli dodamo posušene kozice.
  8. Zmešajte paradižnik, papriko habanero in drugo čebulo ter dodajte.

Preberite tudi

Lokalne jedi v Gani - 10 najboljših

  Ganske jedi
Slika: youtube.com, @kikifoodies, giphy.com (spremenil avtor)
Vir: UGC

9. Pustite, da omaka vre 15 minut na zmernem ognju.

10. V omako dodajte skodelico vode in pustite vreti še 20 minut.

11. V omako dodajte ribe in na kocke narezana jajca ter dobro premešajte.

12. Enolončnica naj vre še 40 minut na majhnem ognju.

PREBERITE ŠE: Tradicionalni ganski recept za riž Jollof

7. Kokonte z juho iz arašidov

Arašidova juha je hranljiva in priljubljena med lokalnimi ganskimi jedmi. Lokalno je znan kot maafe v Gani. To jed je enostavno pripraviti, če uporabimo pasto iz arašidovega masla. Uporabite lahko katero koli vrsto arašidov (arašidov) glede na lastno izbiro in razpoložljivost določene vrste arašidov.

Sestavine

  • Kokonte moka (prah).

Kako pripraviti kokonte

  1. V lonec damo vodo in pustimo, da zavre.
  2. Ko voda začne vreti, je prinesite nekaj in odstavite.
  3. Kokonte moko dodamo v vrelo vodo in nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice.
  4. Pritisnite kokonte na eno stran lonca, ga pokrijte in pustite, da se kokonte kuha skoraj 15 minut.
  5. Z rokami naredite kroglice s Kokonte.
  6. Postrežemo še vroče.

Preberite tudi

Tradicionalni jollof rižev ganski recept

Kako pripraviti juho iz arašidov

Tukaj so sestavine in koraki za pripravo juhe

Sestavine

  • Olje
  • piščanec
  • paprika
  • Paradižnik
  • Strok česna
  • Peteršilj
  • Pasta iz arašidovega masla
  • Sol
  • Poper

Metoda

  1. Piščanca začinite s čebulo, soljo, papriko in poprom ter odstavite.
  2. V veliki posodi segrejte olje na razmeroma majhnem ognju.
  3. Vlijemo piščanca in premešamo.
  4. Zmešajte čebulo, česen, paradižnik in peteršilj ter dodajte mešanico v lonec s piščancem.
  5. Pustimo, da zavre in dušimo, dokler se piščanec ne zmehča. Pazite, da se ne prekuha.
  6. Dodajte okus arašidovega masla in vodo. Pustite vreti približno 5 minut.
  7. Postrezite z rižem, kokontejem ali katerim koli drugim škrobnim obrokom.

8. Kelewele

Kelewele je priljubljena ganska hrana, pripravljena iz ocvrtih trpotcev, začinjenih z lokalnimi začimbami. Jed lahko postrežemo z riževo in fižolovo enolončnico ali pa jemo brez priloge. Kelewele je okusna vegetarijanska sladica ali prigrizek.

Preberite tudi

Kako pripraviti enolončnico Waakye v Gani

Sestavine

  • 4 velike trpotce. Ne smejo biti preveč zreli.
  • 2 čajni žlički kajenskega popra ali 1 čajna žlička rdeče paprike
  • ½ čajne žličke olupljene in naribane sveže korenine ingverja
  • 1 čajna žlička soli
  • 2 žlici vode
  • Palmovo ali rastlinsko olje za cvrtje

Metoda

  1. Trpotec olupimo in narežemo na grižljaj velike kocke
  2. Ingverjevo korenino, poper in sol naribamo in zmešamo v vodi.
  3. V skledo stresite trpotec in mešanico začimb.
  4. V globoki ponvi segrejte olje na 350 stopinj. Na obeh straneh popecite trpotce, ki jih enkrat obrnete, da zlato rjavo porjavijo.
  5. Trpotce odcedimo na papirnatih brisačkah in pustimo v ogreti pečici, dokler niso vsi trpotci ocvrti.

9. Rdeče rdeči recept (Enolončnica iz črnookega graha z ocvrtimi trpotci)

Rdeče rdeče je znana ganska hrana iz fižola, rdečega palmovega olja, paradižnikove paste in arom, kot so česen, ingver, čili in čebula. Odvisno od vaših želja lahko enolončnici dodate mesno ali ribjo juho. Enolončnico običajno postrežemo z ocvrtimi trpotci ob strani.

Preberite tudi

Kako pripraviti enolončnico Kontomire v Gani

Sestavine

  • 2 skodelici črnega graha, namočenega čez noč
  • 2 velika paradižnika
  • 2 srednje veliki čebuli
  • Rdeči čili
  • ½ skodelice palmovega olja
  • Mormon (neobvezno)
  • 1 žlica zmletih kozic po želji
  • 5 trpotcev

Metoda

  1. Namočen fižol skuhamo do mehkega, odstavimo.
  2. Zmešajte eno čebulo, paradižnik in papriko ter pustite na stran. Drugo čebulo narežemo in odstavimo.
  3. Odstranite olupke s trpotcev in jih po želji začinite s soljo in odstavite.
  4. V ponev damo palmovo olje, dodamo polovico narezane čebule in po uporabi momoni. Kuhajte do mehkega in se momoni stopi v olju. Dodajte zmešano čebulo, paradižnik in rdeči čili.
  5. Dodajte približno 1/2 čajne žličke soli in kuhajte, dokler se ne zgosti. Dodajte zmlete kozice, če jih uporabljate, in kuhan fižol.
  6. Primešamo še preostalo čebulo in malo vode od fižola, če je enolončnica pregosta. Okusite in prilagodite sol.

10. Nadaljuj

Fufu je nacionalna jed Gane. Škrobnato prilogo pogosto postrežemo k različnim enolončnicam in jedem na osnovi omak. Fufu se pogosto uživa tudi v drugih zahodnoafriških državah in nekaterih državah Srednje Afrike. Izdelava fufuja je lahko dolgočasna, saj postopek vključuje pretlačenje kasave in nezrelih trpotcev skupaj z veliko leseno palico in njihovo zmečkanje ob dodajanju vode.

Preberite tudi

Kako pripraviti Shito v Gani (poprovo omako)

Sestavine

  • 6 skodelic vode
  • 2 1/2 skodelice biskvita ali katerega koli drugega ekvivalenta moke
  • 2 1/2 skodelice instant krompirjevih kosmičev

Metoda

  1. V velikem, težkem loncu na hitro zavrite vodo. Zmešajte preostale sestavine in jih dodajte vodi.
  2. Neprestano mešajte 15 minut. To lahko storite sami ali prosite za pomoč. Dobro premešajte, da se znebite morebitnih grudic.
  3. Ko je fufu pripravljen, stresite približno skodelico mešanice v mokro skledo in stresajte, dokler se ne oblikuje v gladko kroglo.
  4. Postrežemo na velikem krožniku poleg juhe ali enolončnice.

11. Jutrišnji recept

Tako kot večino ganskih jedi lahko waakye vzamete med kosilom, večerjo ali celo malico. Waakye je preprosta priloga riža in fižola, kuhanega s posušenimi listi prosenega stebla.

Sestavine

  • 1 skodelica posušenega črnookega fižola/graha, namočenega čez noč
  • 2 skodelici riža
  • 10 posušenih listov stebla prosa
  • Voda za kuhanje
  • Sol po okusu

Preberite tudi

Recept za ganski fufu in juho iz arašidov

Metoda

  1. V ponev skupaj s stebli prosenih listov prelijemo liter vode.
  2. Postavite na močan ogenj, da zavre. Listi prosenega stebla bodo začeli opuščati barvo, voda pa se bo začela obarvati v globoko vinsko barvo.
  3. Namočen fižol oplaknemo in dodamo v vrelo vodo. Pokrijte in pustite, da se skuha do mehkega. Medtem sperite riž, dokler se voda ne zbistri.
  4. V ponev dodamo opran riž skupaj s soljo po okusu. (Morda boste morali dodati več vode.) Po potrebi dodajte vodo. Premešamo in tesno pokrijemo.
  5. Listov prosa ne odstranjujte. Ko riž zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se voda ne vpije in je riž kuhan. Počivajte tri do pet minut, odstranite liste prosa in jih preprahljajte z vilicami.
  6. Postrezite kot prilogo k goveji enolončnici po gansko ali kateri koli enolončnici po želji.

Preberite tudi

Najboljši recept za banku z juho iz arašidov, ki bi ga moral poskusiti vsak

12. Jollof riž

Riž Jollof je riževa jed v enem loncu, ki je priljubljena v Zahodni Afriki. Jed je znana tudi kot benachin v Wolofu. Mnogi ljudje uživajo v nigerijskem jollofu, pa tudi v ganskem. Ganski jollof je skoraj podoben, vendar ga je mogoče pripraviti z različnimi metodami. Ghanian Jollof je med najokusnejšimi v Zahodni Afriki.

Sestavine

  • 6 velikih paradižnikov
  • 4 velike čebule
  • 6 strokov stisnjenega česna
  • 2 čilija (neobvezno)
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • rastlinsko olje
  • 500g govedine, piščanca ali jagnjetine (alt: mešana zelenjava)
  • 800 g dolgozrnatega riža
  • 1,5 litra vode
  • Zaloga kocke
  • po 1 čajna žlička mletega belega in črnega popra

Metoda

  1. Paradižnik dajte v mešalnik in odstavite.
  2. V ponvi proti prijemanju na olju popečemo predhodno pečeno meso.
  3. Preverite, ali je meso rjavo in ga odstavite z ognja.
  4. Dodamo čebulo in pražimo do mehkega, preden dodamo česen in mešan paradižnik. Dodajte mesno osnovo, paradižnikovo pasto, mleti beli in črni poper ter premešajte. Temeljito začinimo, ker bomo tej omaki kasneje dodali riž.
  5. Kuhamo deset ali več minut na srednji temperaturi in dodamo riž.

Preberite tudi

Kako pripraviti juho iz arašidov v Gani

  Ganske jedi
Slika: youtube.com, @PreciousKitchen, giphy.com (spremenil avtor)
Vir: UGC

6. Pred prekrivanjem dobro premešajte in premešajte. Kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut.

7. Dodajte zelenjavo in dobro premešajte. Dodajte približno 1 in 1/2 skodelice vode in kuhajte na majhnem ognju, dokler riž ni pripravljen.

Ganske kuhinje se razlikujejo od enega dela države do drugega. Urbanizacija pa je pripeljala do tega, da so nekatere jedi vključili vsi. Priljubljene ganske jedi, kot sta jollof riž in fufu, uživajo po vsej državi. Nekatere jedi se pripravljajo malo časa, druge pa dlje.

PREBERITE ŠE: 10 najboljših ganskih receptov za hrano, zaradi katerih boste ponosni na svojo dediščino