Tradicionalni jollof rižev ganski recept

Riž Jollof, znan tudi kot Benachin, je nedvomno priljubljena jed v mnogih zahodnoafriških državah. V glavnem je jed v enem loncu, ki vključuje veliko različnih sestavin skupaj. Strežejo ga na srečanjih in porokah zaradi svoje nacionalne priljubljenosti med prebivalci Zahodne Afrike. Medtem ko je jollof rice Ghana domač v Gani, kot pove že njegovo ime, lahko še vedno uživate v poslastici v sosednjih državah, kot so Gambija, Mali, Nigerija, Senegal, Slonokoščena obala, Liberija in Kamerun.

To jed je zaradi interneta in globalizacije mogoče najti marsikje po svetu. Medtem ko ga večina Ganovcev raje postreže z jagnjetino ali govejo omako, boste ponekod rdeče meso zamenjali s puranom, piščancem ali celo svežo zelenjavo. Lepota ganskih receptov za riž jollof je v tem, da gre za jed iz enega lonca.

Postopek priprave je kratek, rezultati pa osupljivi. Čeprav se je treba prepirati o okusnosti ganskega jollofa v primerjavi z nigerijskim receptom in o tem, kateri je bil prvi, ni zanikati, da sta oba okusna.

Recept za ganski riž jollof

Tukaj je recept za pripravo ganskega riža jollof s kozjim mesom. Sestavine ali ta recept se lahko nekoliko razlikujejo od tistih, pri katerih je enolončnica ali izbira beljakovin drugačna.

PREBERITE ŠE: Kako pripraviti bofort na ganski način

Sestavine

Potrebujete:

• 6 velikih paradižnikov
• 4 velike čebule
• 4 skodelice (800 gramov) basmati riža (dolgozrnatega riža)
• 2 čilija (po želji, lahko jih dodate več)
• 2 žlici paradižnikove paste
• 4 žlice rastlinskega olja
• 500 gramov kozjega mesa
• Sol in mleti črni poper (po okusu)
• 1,5 litra vode ali jušne osnove (lahko dodate tudi eno jušno kocko za boljšo začimbo)
• 6 strokov sesekljanega česna (lahko ga dodate po želji)

PREBERITE ŠE: Bambara fižol – recepti, koristi za zdravje in druga dejstva, ki jih morate vedeti

Priprava

Preberite tudi

Kako pripraviti fižolovo enolončnico (gansko rdeče-rdečo)

Sledite tem korakom:

• Meso temeljito operite in večkrat sperite v čisti vodi
• Narežite ga na žvečljive koščke in dodajte v srednji ali velik lonec
• Dodajte 1 čili, 1 veliko čebulo in nekaj soli, nato pokrijte z vodo in segrevajte
• Na srednjem ognju naj vre 45-60 minut

• Ugasnemo štedilnik in odstavimo meso in juho, da počivata
• V isti lonec dodamo čebulo in jo pražimo, da se zmehča in porjavi
• Dodamo nekaj strokov česna in vse skupaj s čebulo med stalnim mešanjem nekaj minut pražimo.
• Dodamo meso in pustimo, da na majhnem ognju vre približno eno uro.
• Paradižnike in preostanek česna zmešajte, dokler ne nastane gosta pasta. Prenesite jih v ločeno skledo
• V ponvi na srednji ali nizki temperaturi prepražimo nekaj olja
• Dodajte čebulno pasto in kuhajte, dokler voda ne izhlapi in začnejo postajati rjave
• Prilijemo paradižnikovo mezgo, dodamo sol in druge začimbe
• Dodamo meso in juho ter med občasnim mešanjem kuhamo 15-20 minut, dokler enolončnica ne postane močno rdeča.
• Dodajte riž, zelenjavo in toliko vode, da pokrije mešanico

• Mešanico zavremo in nato kuhamo na majhnem ali srednjem ognju 25-30 minut

Ko iz riža izhlapi vsa voda, ga lahko zdaj postrežete s svojo najljubšo brezalkoholno pijačo ali sokom.

Zdaj veste, kako narediti jollof riž! To je eden najboljših receptov za gansko hrano! Preizkusite ga z različnimi kosi mesa ali rib, da poudarite različne okuse.

Zgodovina riža jollof v Gani in hranilna vrednost

Jollof rice Ghana je tradicionalna jed. Njegovo ime prvotno izhaja iz besede Wolof, ki se nanaša na etnično skupino iz Senegala, južne Mavretanije in Gambije. Jed je zdaj med najbolj priljubljenimi afriškimi kuhinjami v Afriki in drugod po svetu. Postrežemo ga lahko z različnimi prelivi glede na priljubljen okus.

PREBERITE ŠE: Kontaktna številka Papa's Pizza, poslovalnice, možnosti dostave

Glavni sestavini jedi sta riž in paradižnik. Meso je odvisno od tega, kaj vam je ljubše ali od kod ga vzamete. Obalne regije Gane ga na primer raje postrežejo z ribami, v notranjosti pa z mesom.

Primarne hranilne snovi v jollofu so ogljikovi hidrati in beljakovine. Ti ogljikovi hidrati so iz riža, medtem ko so beljakovine pridobljene iz kosa mesa, za katerega ste se odločili. Paradižnik in zelenjava prispevata vrsto mineralov, ki so koristni za telo.

Riž Jollof je ena najbolj zdravih jedi v Afriki. To je delno posledica dejstva, da za pripravo ne potrebujete veliko jedilnega olja. Z zgornjim tradicionalnim ganskim receptom za riž jollof bi se vam moralo zdeti enostavno pripraviti obrok. Vaši najdražji vas bodo bolj cenili tisti trenutek, ko si boste vzeli čas in jim pripravili hranljiv in okusen riž.

PREBERITE ŠE: Najboljša juha iz arašidov in fufu ganski recept

PREBERITE ŠE: Zakaj morate pogosteje uživati ​​avokado